तालाबंदी के दौर में लोग कई दिनों की सब्जी एकसाथ खरीदकर घर में रख रहे हैं। यहां यह समझने की आवश्यकता है कि सब्जी क्रय का सही तरीका क्या होता है।
बाजार में पैक्ड मशरूम, कॉर्न्स, स्प्राउट्स जैसी वस्तुएं मिलती हैं। इन्हें जब लें तो पैकेट को नाक से थोड़ी दूरी पर रखते हुए उन्हें सूंघें। यदि वे पुराने होंगे तो उनकी स्मेल बदल चुकी होगी। ऐसे पैकेट्स को न लें। हरा धनिया और टमाटर जैसी वस्तुएं अधिक न खरीदें। यह शीघ्र खराब हो जाती हैं।
ऐसी पत्तेदार सब्जी न लें जो जल में बहुत अधिक भीगी हो, इनके शीघ्र खराब होने का डर रहता है। फ्रिज में इन्हें रखने पर यह शीघ्र गल जाती हैं। पालक, लाल भाजी जैसी सब्जियों को लेते समय पत्तों को ध्यान से देखें क्योंकि इनके बीच में कीड़े हो सकते हैं।
सब्जी को चारों ओर से पलटकर ध्यान से अवश्य देखें। यदि उसमें छेद या कट दिखाई देता है तो उसे न लें। ऐसी सब्जियों में कीड़े होने की आशंका अधिक होती है। वहीं यदि जो सब्जियां किसी हिस्से से दबी हुई हों जैसे टमाटर तो इनके शीघ्र खराब होने का डर रहता है।
